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2018-06-05

[图证·40年对比]双桂坊:从点心质量把关,到放心一条街建设发布时间:2018年05月30日08:11来源:常州日报作者:双桂坊:从点心质量把关,到放心一条街建设常报全媒体讯双桂坊,是常州的一张老名片。

1980年5月10日,本报曾报道双桂坊加强点心质量把关,饮食中心店的工作人员到月宫面店售货亭检查食品规格和质量。

双桂坊美食街在历史上就曾领风气之先。

北宋官员丁宝臣,与兄丁宗臣俱以文知名,时号二丁,两人又同居于常州“来贤坊”,郡守宋蟾因两兄弟同登甲科,取“蟾宫折桂”之意,将“来贤坊”更名为“双桂坊”。 很长一段时期,常州饮食公司加强市场管理工作。

这是1980年5月10日本报报道的双桂坊饮食中心店工作人员在月宫面店售货亭检查食品规格和质量。 季立果摄近年来,双桂坊已成为享誉全国的餐饮一条街,尤其以诚信经营、安全可靠出名。

这是双桂坊的夜景。

陈暐南宣摄在捍卫食品安全的道路上,双桂坊从未止步。

2009年,双桂坊老街整体改造,成为传统名点一条街,全长100多米,经营面积4000平方米,50多家商户900个餐位,全年接待量在500万人次左右,成为受群众欢迎、安全可靠的餐饮名牌。

2012年初,征得商户一致同意后,双桂坊美食街与“金龙鱼”签定协议,统一采购食用油,并向全市消费者公开承诺:指定金龙鱼油作为统一用油,禁止商户私自购油。 严格的规定,保证了双桂坊每天消耗的200多斤食用油中,没有一滴“地沟油”。

在统一用油的基础上,双桂坊还给食品安全上了“五把锁”:统一卫生标准,统一餐具消毒,统一清洁场所,统一回收餐厨垃圾,统一安全保险。 美食街经营上千个品种,光靠一锅“放心油”,仍不足以保证“舌尖上的安全”。

为此,双桂坊还在全国率先设立放心餐饮“道德讲堂”。

每月,餐饮经营户负责人和从业人员定期参加讲堂活动,大力倡导“以道德立身、凭良心经营、靠诚信兴业”的理念,引导经营户用道德良心做“群众放心的餐饮”。

吴同品来源:常州日报【】【】【】Copyright2017中国常州网保留一切权利AllRightsResvered。

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